מערכת העיכול ותהליכים

עיכול הוא התהליך בו המזון שאנו אוכלים מתפרק לחומרים מזינים שיכולים לשמש את הגוף. הפחמימות מתפרקות לסוכרים, שניתן להשתמש בהן בהנשמה. חלבונים נשברים לחומצות אמינו, בהן ניתן להשתמש לגידול ותיקון בגופנו. מערכת העיכול כוללת מספר חלקים שונים ומותאמים היטב העובדים יחד בכדי לקחת מזון מגודל הנשיכה למולקולות שימושיות בהן יכול גופך להשתמש. הפעילויות הבאות מכוונות להכיר לתלמידים תהליך זה בעזרת עזרים חזותיים מהנים.

תווית דיאגרמה

הצג פעילות

אוצר מילים

הצג פעילות

Starter דיון

הצג פעילות

אנזימים

הצג פעילות

נרטיב

הצג פעילות

חלקים של מערכת העיכול

הצג פעילות

גיליון עבודה לתוויות

הצג פעילות

רקע מערכת העיכול

מערכת העיכול התפתחה כיעילה מאוד בתהליכים שלה, כולל מיצוי חומרים מזינים ממזון ושתייה. תעלת המזון היא המעבר שאוכל לוקח מההתחלה ועד הסוף. המזון מתפרק בעזרת אנזימי עיכול בגוף ומספק דלק וחומרים מזינים שאנו צריכים לחיות.

אנזימים הם זרזים ביולוגיים המשמשים בגוף כדי להאיץ תהליכים ביולוגיים, כמו עיכול. אנזימי עיכול שונים פועלים לפירוק חומרים מזינים שונים, וה- pH והטמפרטורה משפיעים על אופן הפעולה של אנזימים במעיים. הפחמימות מתפרקות לסוכרים פשוטים יותר באמצעות אנזימי עיכול כמו פחמימה ועמילז. לאחר מכן ניתן להשתמש בסוכרים הפשוטים בהנשמה בכדי לתת לגוף אנרגיה. חלבונים מתפרקים לחומצות אמינו בעזרת אנזימי עיכול כמו פרוטאז. ניתן להשתמש בחומצות האמיניות לייצור חלבונים חדשים בגוף. שומנים ושמנים (הידועים גם בשם ליפידים) מתפרקים על ידי אנזימים, כמו ליפאז, לגליצרול וחומצות שומן.

מזון נכנס לתעלת הקיבה דרך הפה, שם נלעס אוכל ומעורבב ברוק המיוצר בבלוטות הרוק. לבני אדם יש שיניים בעלות צורה שונה שעושות עבודות שונות בעיכול מכני של האוכל שלנו. החותכים משמשים לנשיכה וקריעת מזון. הכלבים נמצאים שם כדי להחזיק ולחתוך אוכל. קדם טוחנות וטוחנות משמשות לריסוק ולעיסה של מזון. עם הלעיסה של האוכל הוא נשבר לחתיכות קטנות יותר. הרוק מכיל אנזים עיכול המפרק עוד יותר את המזון. לאחר מכן האוכל יוצר כדור שנקרא בולוס .

הבולוס עובר דרך הוושט (הידוע גם בשם דלקת השחף) שהוא צינור פיברוסקולי המחבר את הפה לקיבה ומתיישב מאחורי קנה הנשימה והלב. זה מעביר מזון מהפה לקיבה דרך תהליך המכונה פריסטלזיס . Peristalsis הוא התכווצות והרפיה של השרירים לאורך התעלה, פעולה שדוחפת את המזון בתנועות דמויי-גל. פריסטלזיס גם עוזר למזון לעבור במעי שלך.

לאחר מכן האוכל עובר מהוושט דרך שסתום שרירי הנקרא הסוגר הוושט . הקיבה היא שק שריר שרירי בו המזון המעוכל בחלקו מעורבב במיץ קיבה. זו מורכבת מחומצת קיבה, המסייעת למזון להתפרק וגם עוזרת להרוג חיידקים. כאשר האוכל מתפרק בבטן, הוא מייצר נוזל סמיך הנקרא כימי. הכרם עובר דרך הסוגר הפילורי למעי הדק.

המעי הדק מורכב משלושה חלקים הידועים בשם התריסריון, הג'ג'ונם והאליום. במעי הדק אוכל מעורבב עם אנזימי עיכול ומרה. המרה מיוצרת בכבד ומאוחסנת בכיס המרה. Bile מסייע בהחמצת שומנים (שומנים ושמנים). זה מפרק את טיפות השומן הגדולות לטיפות קטנות יותר המספקות שטח פנים גדול יותר לאנזים ליפאז לפרק את השומנים. Bile גם מנטרל חלק מחומצת הקיבה. עלייה ב pH תספק סביבה טובה יותר לאנזימים לתפקד. המעי הדק הוא גם המקום בו מועברים חומרים מזינים מעוכלים לזרם הדם. ספיגה זו מתרחשת בעיקר באילאום, שהוא החלק הארוך ביותר של המעי הדק. ישנם מבנים דמויי אצבעות במעיים הנקראים villi, ונמצאים שם כדי להגדיל את שטח הפנים של המעיים כדי לאפשר לחומרים מזינים לעבור לזרם הדם בצורה יעילה יותר.

המעי הגס קצר ורחב יותר מהמעי הדק ומורכב משני חלקים: המעי הגס והחלחולת. במעי הגס סופגים מים מחדש וצואה נאגרת בפי הטבעת. צואה מועברת בסופו של דבר דרך פי הטבעת, ומשאירה את תעלת המזון. כאשר הוא נמתח, אורך התעלה יכול להיות באורך של 10 מטרים!

שאלות למערכת העיכול

1. מה המשמעות של עיכול מזון?
2. כיצד אוכל מתעכל?
3. איזה תפקיד ממלאים אנזימי העיכול בעיכול?
4. כיצד מותאם הגוף לעיכול?

רעיונות אחרים לפעילות מערכת העיכול

1. תכנן 'מכונת עיכול' על Storyboard That. עליהם לתייג את העיצוב שלהם ולומר איך זה דומה למערכת העיכול בחיים האמיתיים.
2. השווה את מערכת העיכול האנושית למערכת העיכול של חיה אחרת באמצעות תרשים T.
3. צור לוח זמנים של ציר זמן המתאר את התגליות המדעיות העיקריות של אופן פעולת מערכת העיכול.

שאלות נפוצות על מערכת העיכול ותהליכים בה

מהו מערכת העיכול ולמה היא חשובה לגופנו?

מערכת ה-"עיכול" היא קבוצה של איברים שעובדים יחד כדי לפרק מזון לניואנסים שהגוף יכול להשתמש בהם ליצירת אנרגיה, גדילה ותיקון. היא חיונית כי היא מאפשרת לנו לספוג חומרים חיוניים ממה שאנו אוכלים ומסלקת פסולת ביעילות.

איך המזון נע דרך מערכת העיכול שלב אחר שלב?

המזון נע מ-"פה" (לעיסה ולרוק), דרך ה-"ושט" על ידי פריסטליטה, אל ה-"קיבה" (שבו מתערבבים עם מיצי קיבה), לאחר מכן למעי הדק (עיכול וספיגה), ולבסוף למעי הגס (ספיגת מים והסרת פסולת).

איזה תפקיד יש באנזימי העיכול בפירוק המזון?

אנזימי עיכול פועלים כקטליזטורים ביולוגיים שמאיצים את פירוק הפחמימות, החלבונים והשומנים למולקולות קטנות יותר. הם מסייעים להמיר את המזון לניואנסים שהגוף יכול לספוג בקלות ולהשתמש בהם.

מדוע המעי הדק כל כך חשוב לספיגת תזונה?

ה-"מעי הדק" חיוני מכיוון שאורכו ו-villi הדמויי אצבע מגדילים מאוד את שטח הפנים, ומאפשרים לניואנסים לעבור ביעילות לזרם הדם לשימוש הגוף.

איזה פעילויות מהנות וקלות ללמד את התלמידים על מערכת העיכול?

נסו לעצב דגם של ‘מכונת עיכול’, להשוות בין מערכות עיכול של בני אדם ושל חיות עם טבלה, או ליצור קו זמן של תגליות במערכת העיכול. פעילויות מעשיות אלו עוזרות לתלמידים להבין את תהליך העיכול בצורה מרתקת.